运行编码为utf-8的php文件如何解决乱码问题？

今天下载了utf-8 编码的fleaphp在本机测试了一下，发现运行时出现乱码。

我用两种办法解决了乱码问题：
方法一：更改文件的编码：因为每个页面中都包含了
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=utf-8″>
我将所有文件都存储为默认编码后，再运行ok了。^_^

方法二：在每个php文件页头加上这句代码也ok了。 ^_^
header( ‘Content-Type: text/html; charset=utf-8′ );

但是总感觉以上两种办法不是解决问题的根本办法，如果哪位朋友知道问题的根本原因或还有其他更好的解决办法，请留言！多谢！！

（原文见http://www.086php.com/index.php/utf-8-luanma/230）