你知道吗老抽酱油的老是指

你知道吗老抽酱油的老是指？正确答案酿造时间更长。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年4月21日题目答案。老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

支付宝答题4月21日答案2023蚂蚁庄园

题目一、你知道吗老抽酱油的老是指

选项：

酿造时间更长

酿造方法古老

答案：酿造时间更长

解析：老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化，使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽，同时有效成分的浓度也有所增加。

由此可见，经过再次复晒的酱油，出厂所需时间较长，晒制时间也较长，从而导致成品的“年龄”也较大，相对生抽来说比较老，因此就叫做“老抽”。

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