汉字编码问题

在FC2中，所有文件系统中的中文文件名能正常显示，但用gedit打开一个有中文内容的Grub菜单文件文件，确显示为乱码。当然，其它中文内容的文件也一样。
如果用gedit编辑一个中文内容的Grub菜单文件，我的中文版Grub确显示为乱码，而用Windows的记事本编辑的确能正常显示。
哪位大虾知道如何解决吗？