如何获取<select>的值？

有一select如下：
<select size="1" id="select_sex">
    <option value="0" >全部</option>
    <option value="1" >男</option>
    <option value="2" >女</option>
</select>

如果用$("#select_sex").val()的话获得的是0，1，2中的一个；
如果用$("#select_sex").text()的话获得的是“全部，男，女”所有的选项；

那如何获得“全部”或者“男”或者“女”呢？

$("select :selected").text()

谢谢，搞定了，呵呵