求教：关于SMTP认证的理解和问题

我把基本配制的Postfix服务器开启以后，在局域网中的另外一台主机上，没有运行任何MTA，然后设置它的mozilla mail的SMTP为该服务器, 可以发送邮件, 但没有任何认证. 所谓的SMTP认证（SASL, LDAP, MySQL）等是不是就是用来解决这个问题的? 一个真实的企业的邮件系统就是这种模式吗？我阅读了很多资料，得到这样的理解不知道对不对。
另外, 我不知道如何设置mutt使用远端的服务器，望不吝赐教。谢谢！