byte[] 数组 如何转换成字符串string

byte[] b=new byte[2];
b[0]=00;
b[1]=10;
string s="";
如何让让byte数组转换成string 类型的字符串？ 求解？

C# code

        public static string ByteToString(byte[] bytes)
        {
            StringBuilder strBuilder = new StringBuilder();
            foreach (byte byt in bytes)
            {
                strBuilder.AppendFormat("{0:X2}", byt);
            }
            return strBuilder.ToString();
        }

同一个字节序列（byte数组），需要专门的转换规则，才能转成string，这个转换规则就是编码方式：
比如utf-8编码时：
string s=Encoding.UTF8.GetString(bytes);