apache的LOG问题

apache有两种LOG，分别是访问LOG和报错LOG。
在linux下apache的LOG是产生在/var/log/httpd/access_log和error_log文件中
现在服务出现个问题，就是对于一个较长时间的请求好像就没有记录LOG一样，不知道这种的判断对不对。

想请教apache的访问LOG，是每有一个请求就一定会有一行LOG吗？还是要等到这个请求ｒｅｓｐｏｎｓｅ以后呢？

因为访问LOG的内容是：
172.31.50.14 - - [01/Dec/2011:13:32:59 +0900] "POST /test//test001 HTTP/1.1" 200 66351 "http://localhost/test/test001" "Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1; SV1; .NET CLR 1.1.4322; .NET CLR 2.0.50727)"
其中的200和66351分别是返回状态和返回的字节数，是不是因为服务器返回不了，也就拿不到这些信息，所以干脆就不出力？