php写入mysql中文乱码

我看到一篇文章写取是 由 
client->connection->server 写入 
server->connection->results 读出
但是我把上面这些项都设成了utf8但是还是有乱码，只有在运行sql前面加一句 'set names utf8'才行
那这样是每次用行前都要运行这个，有没有办法解决！
SQL code

 character_set_client     | utf8
    |
 character_set_connection | utf8
    |
 character_set_database   | latin1
    |
 character_set_filesystem | binary
    |
 character_set_results    | utf8
    |
 character_set_server     | latin1
    |
 character_set_system     | utf8

[mysqld]
default-character-set=utf8

重新启动MYSQL

写入 的时候就应该set nams utf8