shell中单引号中嵌套单引号该怎么写？

shell中单引号中嵌套单引号该怎么写？
oracle_info='sqlplus -s "/as sysdba"<<EOF
set feedback off;
set pagesize 300;
prompt ;
prompt ------------------------------------------------------;
prompt Oracle Open Mode:;

select open_mode from v\$database;

EOF

因为sql中一定得用单引号引用字符常量，有没有方法嵌套单引号呢，使用\也没用。

没办法的