生产环境新安装的mysql数据库，select很慢，为什么？

环境

CPU: Intel(R) Xeon(R) CPU E5620 @ 2.40GHz
内存: 6G
硬盘: 250G
磁盘转速 7000-10000

innodb缓存参数都调整为1G了，如下：
show variables like 'innodb_buffer_pool_size';
select 1073741824/1024/1024; -- 1024

所有的业务表都是innodb存储引擎，但是查询一张5000条数据量的单表，select * 一把所有数据要5秒时间，这是为什么？而在旧的配置低许多的开发库上只需要0.1s而已。

是不是还有别的参数或者别的原因呢？

是否生产环境压力过大