关于array_filter中变量初始化的问题

在书上看见了这样的代码
<?php
 function myFun($var) {
  if ($var%2==0)
   return true;
 }
 $arr=array(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10);
 print_r(array_filter($arr,"myFun"));
?>

$var 没有初始化初值怎么就使了，要是$var初始化了一个垃圾值，是不是每次回调函数的时候$var都是随机的呢

还有在手册上找到了这样的代码
<?php
function odd($var)
{
    return($var & 1);
}

function even($var)
{
    return(!($var & 1));
}

$array1 = array("a"=>1, "b"=>2, "c"=>3, "d"=>4, "e"=>5);
$array2 = array(6, 7, 8, 9, 10, 11, 12);

echo "Odd :\n";
print_r(array_filter($array1, "odd"));
echo "Even:\n";
print_r(array_filter($array2, "even"));
?>

$var & 1 这句怎么理解啊？

小弟新学php，还望大侠们赐教！！

同求